ios可提现的博彩娱乐 - 中秋吃卤味,1个电饭煲就搞定,想吃什么卤什么,这方子超省心

2020-01-11 11:32:10   【浏览】867

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ios可提现的博彩娱乐,中秋节马上到了,不知道大家中秋的时候一般会做些什么呢?豆妈家中秋节的时候,一般都会有一大家子人一起吃饭,老人大人小孩,热闹非凡……

给这么多人做饭,绝对是件考验人的事儿!豆妈最常用的秘诀便是——做卤味~

煮上一锅卤汁,然后将各种食材丢进去,扔进电压力锅或者电饭煲里,再点一个“煮饭”按键就搞定了,超级省事儿又省心!

做卤味,卤汁最重要,咱们自己在家做,也不难。只要掌握了合适的卤料比例,便能做出堪比卤味店的卤味。

这里豆妈分享一个自己做了10多次的方子,卤汁的口感适中,不过咸不辣不麻也不发甜,比较适合大众,几乎老人小孩都可以接受(我家儿子最爱里面的莲藕和豆腐叶,而小侄女一个人能吃掉4个鸡爪2个鸡蛋……)。

仅家里人吃卤味,一般量不会很多,所以我这个卤汁比例的量也不会很大,差不多够待一次客人。

我的卤味里一般会有莲藕、豆腐、豆腐叶、豆干、腐竹、鸡爪、鸡蛋、鹌鹑蛋等,丰富得很,摆上盘量足够,也很好看。

最后,为了方便大家操作,我还特意将每样食材都做了非常详细的称量,并尽量用家里的勺子做了相对应的量取,相信您一看就能明白!

电饭煲做卤味

1、卤汁的配比:

姜4片、大葱2-3段、草果2个、八角3个

桂皮1根、香叶2片、干辣椒5个

花椒1小把(比图片再多一倍)

冰糖1大勺(小个儿的,约20粒)

老抽或者生抽1勺半约15ml、蚝油3平勺约30ml、盐1满勺约15g

清水500ml-700ml

2、锅里放少许油,倒入香料:姜、葱、八角、花椒、干辣椒、草果、草叶、桂皮一起炒出香味。然后盛出来。

3、继续用刚炒香料的锅,倒入冰糖炒至溶化后,立马关火,然后加入700ml左右的清水与糖拌均匀。

注:

1、炒一炒糖色会让卤汁颜色更漂亮,懒的话,此步可省略,直接将冰糖一起扔电饭煲里就可以。

2、冰糖炒至溶化后要立马关火,要不然卤出来的菜可能会带轻微苦味

4、将上步做的糖水倒入电饭煲内胆里,加入炒香的香料,老抽1勺半,蚝油3平勺,盐一大勺一起搅拌均匀,卤汁就做好了。

卤汁完成!!

(拌好后自己可以尝一下,觉得淡再稍微加一点儿盐,做好的卤汁要稍微偏咸一点点更好)

豆腐、豆腐叶、豆干、莲藕、腐竹、鸡爪、鸭爪、煮熟的鸡蛋、鹌鹑蛋都可以的哈,然后分别切好。

腐竹要稍微泡一泡~

(图片上的这些一次是卤不完的,只是告诉您这些都可以哈。)

鸡爪、鸭爪、还有五花肉类都要先焯水去腥一下:

将鸡爪或者鸭爪放入锅里,加入足够的清水,加一大汤勺料酒(约30g),加几片姜一起煮开,撇出浮沫后,捞出过凉水。

将准备好的食材摆入卤汁中,放入电饭煲或者电压力锅里,选择“煮饭”功能煮30分钟左右即可。

不用看火,也不用担心会煮干,超级方便呢!

所有的卤味捞出来就可以开吃啦!

每样都很入味,鸡爪是超爱,连骨头都想吃掉;莲藕是最爱,粉糯粉糯的,味道足足的;豆腐里饱含汁水,豆干比以往更加诱人了~还有鸡蛋,卤了3个,也根本不够孩子分啊!

【小贴士】:

1、炒糖时切勿炒过,炒至溶化就立马关火,以免卤菜发苦。

2、香料要先炒一炒才会香,喜欢辣的可以多放几个辣椒。

3、卤菜卤好后,可放置1-2个小时后再食用,让卤味更足。当天吃,将配菜和香料全部捞出后,纯卤汁可再次使用。(香料一定要全部捞出来,香料在锅里太久了会让卤菜发苦,所以一次不能吃完卤菜的亲,最好将香料用香料包装起来后再放入内胆里,以方便取出香料)。

4、纯卤汁再次卤煮时,口味会变淡,可适量再加些老抽和盐~

5、吃不完的卤菜,可放入保鲜盒里,淋上纯卤汁(不带香料)放入冰箱冷藏,但最好在2天内吃完。

最后,再整理一下步骤,炒香料——炒化冰糖——将糖水、香料及老抽、蚝油、盐加入内胆里——放上喜欢的卤菜——“煮饭”键——开吃吧!

做一次就知道有多省事儿啦!所以喜欢的朋友们要收好了哦,中秋节,过年的时候,平常口馋了,懒得做菜啦,咱都可以用到~

“中秋月,月到中秋偏皎洁。偏皎洁,知他多少,阴晴圆缺。

阴晴圆缺都休说,且喜人间好时节。好时节,愿得年年,常见中秋月。”

豆妈,分享原创食谱,简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;每道食谱都经过精心尝试,所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力!


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