888真人平台官方网站 - 独家|美团超市要开了,挺进生鲜,对标盒马?

2020-01-11 11:25:14   【浏览】3041

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888真人平台官方网站,美团正在主导运营一个线上线下一体化新零售业态——“掌鱼(章鱼)生鲜”,最快6月底、7月初,掌鱼生鲜首店就将于北京望京开出。

撰文|李华

商业观察家原创文章,未经授权禁止任何转载。

过去一个季度,市场风传美团将开线下超市。有知情人士告诉《商业观察家》,美团正在主导运营一个线上线下一体化新零售业态——“掌鱼(章鱼)生鲜”,最快6月底、7月初,掌鱼生鲜首店就将于北京望京开出。

实际上,掌鱼生鲜app已经上线运营了。官方app上的配送信息,甚至已经标注了其首家门店的坐标,位于北京博泰国际商业广场。《商业观察家》电话询问掌鱼生鲜客服,得到的回复是掌鱼生鲜首店还未开业,可能会于7月初开业。

地址就位于北京博泰国际商业广场负一层,该地址之前的经营者是北京家联旺超市望京店。目前,掌鱼生鲜的运营主要是从仓内配送,在北京博泰国际商业广场有个仓。

《商业观察家》随后多次到北京博泰国际商业广场,对掌鱼生鲜首店进行现场探访。在负一层,《商业观察家》看到家联旺超市望京店早在4月21日,就已贴出闭店告示,宣布要进行重装、升级,并办理储值卡退款等后续事宜。

鉴于门店还未正式运营,《商业观察家》未拍摄内部照片,只进行分析、猜测。

《商业观察家》询问了北京博泰国际商业广场的工作人员,及周边商户,得到了相同的回复,家联旺超市望京店并非升级,实际将由美团“接手”。被访者都未提及掌鱼生鲜,却很肯定地表示,这是美团的项目,装修完后,还是做超市、卖生鲜。

《商业观察家》看到,该店铺的装修进展已经到了铺装地板阶段。有工作人员称,按原承诺,6月27日、28日,店铺就要装修完成,铺货营业。

还有一些迹象也“印证”了美团与掌鱼生鲜关系,比如,用手机号注册成为掌鱼生鲜app用户,手机会收到登录验证码的短信通知,但发这条短信的是美团,不是掌鱼生鲜。

有市场人士告诉《商业观察家》,掌鱼生鲜对标的是盒马鲜生,两者会有很多相似之处。也有市场人士称,美团进入线下,是要与美团外卖o2o平台做一个结合。未来,可能还会有中央厨房,做外卖+中央厨房,一个共享厨房概念,成为一个餐饮业态的孵化器。

不管最终形态如何,先看看掌鱼生鲜首店基本情况。

根据早前家联旺的经营情况,这个店址经营体量是3000平米的营业面积,《商业观察家》现场粗略探访大致差不多。

这个体量可以做标超,也可以做“餐饮+零售”。但考虑到卖场“通透性”和体验,所能承载的sku数可能不会太多,可能基于生鲜、食品,及周边品类营造主题。掌鱼生鲜app上,现在正在做生鲜超市开业的大型促销。掌鱼生鲜门店被定义为生鲜超市。

从选址上看,望京地区购买力良好,有许多外籍人士居住,比如,几年前,曾有数据称,仅韩国人就有10万之多聚居于此。西门子等公司也于过去几年将中国区总部选定望京。最近的是阿里巴巴自有31层大楼落定望京,距离掌鱼生鲜首店不到2公里。对的,在配送范围内。

掌鱼首店的配送范围。值得注意的是,此区域内有家乐福四元桥店,家乐福亚洲最大店。

具体到门店1公里范围内,掌鱼生鲜首店的位置是不错的,博泰国际商业广场可以理解为社区购物中心,位于十字路口转角,可视性好。属于很多零售企业喜欢的“鸡蛋”类型,蛋黄是两栋写字楼,外边再包一圈住宅。

预计用不了多久,家联旺超市的牌头可能更换。

这样的位置,不发展餐饮是可惜的,因为写字楼白领的餐食需求很大,餐饮能聚客。不发展生鲜零售,及线上配送业务也很可惜,外面的一圈住宅是巨大的“流量”,居住于此的,很多是就近上班的年轻白领。他们是当下消费升级、线上配送服务使用的主力客群。

在商业选址层面,美团可能有优势,因为使用美团外卖o2o平台服务的人群主要是年轻客群,美团掌握这些数据。

但这个位置也有些不足之处。首要就是,博泰国际商业广场略显“陈旧”。从装潢、业态结构等层面看,广场缺乏优质规划,整体的品质形象不算太高。业态主要是以餐饮为主,其余被分割为众多小铺,经营内容五花八门,主题性不明确。这可能对“消费升级”是不利的。

同时,周边餐饮比较多,竞争激烈。如果掌鱼发展餐饮,需要差异化,比如可能需要供应龙虾等产品,打造品质形象。掌鱼生鲜在食材鲜度、食品安全等层面可能会有相对优势。

在掌鱼生鲜首店旁边就是个体商户经营的餐饮小铺集合业态。

从商品经营看,目前,掌鱼生鲜app上线了熟食、水果、乳品饮品、休闲零食、粮油副食五大品类,基本都为标品经营。《商业观察家》预计,随着门店的开设,掌鱼生鲜app将可能同步上线叶菜、肉品、水产品等高频、非标生鲜品类。

从掌鱼生鲜app的官方介绍看,掌鱼生鲜有三大卖点,分别为实现线上线下一体化,提供1小时配送服务。产地直采。建立专业质检团队进行品控。

总体而言,《商业观察家》认为,美团做生鲜超市,首先要得是“流量”。线上增速在放缓,会往线下走。而从过去经营看,线下的效率、信息化能力等相对偏弱,有提升空间。

无论是盒马模式,还是“社区便利店+同城配”模式,流量或许都是最优先的考虑,“独占”流量就有机会发展成为一个新平台。

而怎么获得线下流量入口?怎么让线上线下流量相互转换?“抓手”就是生鲜。

生鲜是高频业务,也是最具粘性的商品品类,通过生鲜形成的购买粘性,可以销售更多其他品类商品,占据“流量入口”。

但掌控生鲜需要向线下拓展,因为线上销售面临太大的局限性,从客单价到商品品项等等,做不了大众化和高频品类覆盖。

当下市场,不止美团,大小巨头都在往生鲜方向走,资金大量流向这个领域。

因此,各大巨头都不会放弃生鲜运营、输出能力的。都会通过培育、掌控生鲜运营、输出能力来构建平台,对线下门店进行复制、铺货。整体看,市场目前还处于投入、布局期,但不久的未来,市场的竞争门槛就可能大幅拉升。

餐饮也会是美团未来考虑,现在共享厨房概念很火,将美团外卖与中央厨房进行结合,有想象空间。餐饮也是高频业务,所以也是“流量入口”。

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